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價格：￥0.20 元/斤起
產(chǎn)品數(shù)量：0.00斤
發(fā)貨地址：廣東省東莞市
關鍵詞：關鍵詞,蔬菜配送,食堂蔬菜配送,批發(fā)配送蔬菜,工廠
發(fā)布日期：2025-05-15
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產(chǎn)品描述

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和直接清潔蔬菜比較，浸泡蔬菜會增加蔬菜中的亞鹽。蔬菜配送發(fā)現(xiàn)，用鹽水泡蔬菜并不比加洗潔精然后用自來水漂洗去掉農(nóng)藥的作用非常好。研討證明，用洗潔精洗過，然后再漂洗潔凈，如此蔬菜配送中的亞鹽含量低于用清水浸泡20分鐘的樣品。

研討認為，蔬菜配送中點可以是因為浸泡是一種無氧情況，有利于前進還原酶的活性，下降亞鹽還原酶的活性，然后前進亞鹽在蔬菜中的含量。長期的浸泡還可以讓葉片破損，使營養(yǎng)成分丟掉。

剛剛食堂承包采收的新鮮蔬菜亞鹽含量微乎其微。而蔬菜在室溫下儲藏1~3天，其間的亞鹽會到達峰點；冷藏條件下，3~5天到達峰點。、小白菜等綠葉蔬菜亞鹽發(fā)生量分外大，冰箱儲藏的作用遠遠好于室溫儲藏；黃瓜和馬鈴薯等蔬菜區(qū)別就沒有那么明顯。

冬儲大白菜因儲藏多日，其間的鹽和亞鹽含量反而有所下降，這可以是因為儲藏過程中營養(yǎng)損耗或亞鹽轉化成了其他含氮物質。食物安-全風險無法徹底避免，但可有用下降。蔬菜配送自我保護主要有三招：食物多樣化，不單一吃某種或某牌子食物，稀釋可以遇到的食物安-全風險。
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